Germanische Wurfkeile

Folge 544

In dieser Folge geht es mal ums Backen von süßen Brötchen und Baguette. Vom Erfolg verwöhnt, habe ich mich dann auch noch an normalen Sonntagsbrötchen versucht, aber die sind noch nicht so gut geworden. Aber HÖRT selbst…



Wie man auf dem Bild Rechts erkennen kann, ist das Brötchen etwas zu dunkel und dadurch auch zu fest geraten. Geschmeckt hat es trotzdem. Ich forsche weiter… Zumindest waren es, anders als bei meinen bisherigen Versuchen, keine germanischen Wurfkeile.

Dieses Backblech habe ich schon (Dank an Jörg).

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Dieses Bäckerleinen hätte ich wohl gerne.

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Vorangrillen

Folge543

Heute nehme ich euch mit in die Sonne und erzähle euch im Garten von der letzten Woche und was mich bewegt hat. Es ist noch kein “Angrillen” (Weil es ja bei mir kein echtes “Abgrillen” gibt), aber nach einer ausgiebigen Reinigung muss ja mal getestet werden, ob der Grill überhaupt noch funktioniert.

Hier hab ich euch mal ein Rezept für den Nudelsalat rausgesucht. (Ich habe bei meinem leider die Erbsen vergessen)
Klassischer Nudelsalat

Besonders bewegt hat mich ein Bericht im Fernsehn, bei dem es um Kinder ging, die unter einer unheilbaren, grausamen Krankheit namens Epidermolysis bullosa (EB) leiden. Die Forschungsarbeit wird hauptsächlich aus Spendengeldern finanziert.
Epidermolysis bullosa (EB)Spenden für die Schmetterlingskinder

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Umami

Folge 542

Heute sitze ich mal mit euch am Frühstückstisch und blättere unter anderem in unsererem Wochenblatt. Kommentare sind mein Applaus, also habe ich aktuelle und ältere Zuschriften nochmals genossen. Ich habe mir aber auch eine Hühnersuppe gekocht und schlechten Kaffee getrunken.

Es gibt natürlich nur 5 Geschmacksrichtungen:
Süß
Sauer
Salzig
Bitter
Umami

Umami laut Schuhbeck
Echo Langenhagen

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Schneeschippen

Folge541

Ich muss, wie so viele andere auch, raus zum Schnee schippen. Eine Pflicht, die ganz schön anstrengend sein kann. Ich erzähle euch aber auch von einem Kommentar, den ich bekommen habe und wie unsere Trattoria um die Ecke ihre Pizza zubereitet.

Seelenwärmer Gemueseeintopf

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Verwicklungen

Folge 540

Die letzten Folgen gab es im Doppelpack, weil ich es verpennt habe, auf den “Veröffentlichen” Button zu drücken. Ansonsten gibt es mal wieder einen Abriss der letzten Tage, die zugegebener Maßen nicht sehr aufregend waren.

Die spät aussiedelnden Wildgänse haben es doch noch ins Episodenbild geschafft, wie ihr seht. Flugrichtung Ost –> West

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Aalener Spionle

Folge 539

Ich konnte mich schon wieder über ein Buch und eine, mir bisher unbekannte, Süßware freuen. Aber auch von einem Erfolgserlebnis beim Herstellen meiner ersten “guten” Majonaise berichte ich unter unter anderem.

Spionle
Pollo Tonnato

Mein Rezept:
2 Eigelb
75 ml Olivenöl
75 ml Sonnenblumenöl
1/2 Zitrone, Saft davon
1 Dose Thunfisch in Öl
5 Anchovisfilet(s)
1 1/2 Eßlöffel Kapern
Salz und Pfeffer

Den hier habe ich bestellt.

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Diese Kugel wird überall hochgelobt, ist mir aber momentan etwas zu teuer:

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Frische Wischer

Folge 538

Neue Wischerblätter am Auto. Das ist auch schon das spannenste, was ich diese Woche erlebt habe. Zeit also, euch von meiner kulinarischen Woche zu erzählen.

Krustenbraten

‘Nduja ‘Nduja
Orecchiette

Krustenbraten

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Neujahrsansprache

Folge 536

Was war das für ein Jahr, was wird im neuen? Aus meiner Sicht. Kopf hoch und weiter schwimmen! Bei mir ist noch mehr kaputt gegangen, es ist neues dazugekommen. Normaler Lauf der Dinge also.

Beispiel für Ente Sous Vide

Fischeintopf mit Kokosmilch

Das ist der sagenumwobene Zauberstab:

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Unser Sylvestermenue

Phoenix

Folge 535

Wie ein Phönix aus der Asche bin ich wieder da! Dank einer mehrstündigen Skype-Sitzung mit Phil aka @junggeselle bin ich wieder zurück mit meinem Podcast.
Vielen Dank für die professionelle Hilfe

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